全蛋蛋糕 蒸蛋糕
全蛋蛋糕 蒸蛋糕的做法，全蛋蛋糕 蒸蛋糕主要食材：鸡蛋,面粉，配料：糖,油。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡蛋 三枚（主料）
- 面粉 2勺（主料）
- 糖 60g
- 油 30g
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好所有需要的材料
2. 将鸡蛋磕入无油无水的压力煲内胆中，因为这个深，打发全蛋时防止蛋液溅出
3. 加入白糖，一次性全加
4. 打电器高速档十分钟左右，就可以了。打发的蛋液蓬松，划出的纹路不会立即消失
5. 将面粉过筛，一次少点，比较容易搅拌均匀，大概面粉分三次加入。注意搅拌一定是像炒菜一样，上下搅拌
6. 面粉都加入搅匀后，加入玉米油，再次搅匀
7. 将搅匀的蛋液倒入模具中，振动几下
8. 烤箱150预热5分钟放入烤十五分钟左右
9. 中途注意观察，如上部着色重，可盖上铝箔纸
10. 着色有点不均，但是味道棒棒哒
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。