粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法，粉蒸排骨主要食材：排骨,米粉,芋头，配料：生姜,胡椒粉,花椒粉,料酒,酱油,香辣酱,剁椒酱,盐,葱花,水。
适宜人群：一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
禁忌人群：【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 排骨 500克（主料）
- 米粉 150克（主料）
- 芋头 300克（主料）
- 生姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 3勺
- 酱油 2勺
- 香辣酱 1勺
- 剁椒酱 1勺
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 水 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 将排骨洗净后泡在水里一小时中间换两道三次水这样能进一步去除血水，等用之前捞出控水
2. 将控好水的排骨放入大点的容器里加入适量胡椒粉，适量的花椒粉，少许盐，两勺酱油，三勺料酒，适量的姜片充分搅拌均匀
3. 接着加入一勺香辣酱，一勺剁椒酱搅拌均匀腌制半小时
4. 将芋头去皮洗净后切成滚刀块撒上少许盐搅拌均匀备用
5. 准备好蒸肉米粉（超市有买）
6. 将米粉倒入腌制好的排骨里搅拌均匀使其每一块排骨都粘满米粉即可（如果米粉不粘排骨有点干的话可以适量的加点温水即可）
7. 将电压力锅放入适量水在放入蒸帘把装芋头的小盆放进去在把粘满米粉的排骨一块一块的放在芋头上面即可，盖上锅盖插上电源时间调50分钟即可，时间到自动跳闸
8. 等到高压阀自动排气完就能打开锅盖了，排骨也就蒸好了，小心点把小盆取出来，撒上点葱花点缀一下即可开吃
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得