《清蒸西瓜皮》
《清蒸西瓜皮》的做法，《清蒸西瓜皮》主要食材：西瓜皮,金针菇，配料：盐,香油,白糖,一品鲜酱油半汤匙,鸡精,芝麻,蒜,姜,枸杞,香菜。
适宜人群：一般人群均可食用。适合【气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病】患者食用。
禁忌人群：【脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 西瓜皮 适量（主料）
- 金针菇 一百五十克（主料）
- 盐 一克（或不放）
- 香油 一点点（适量）
- 白糖 一汤匙
- 一品鲜酱油半汤匙
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
- 蒜 五半
- 姜 几片切丝
- 枸杞 适量（点缀用）
- 香菜 一棵
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好西瓜皮洗净去皮备用
2. 用刮皮后刮去外皮拌匀
3. 刮去外皮清洗干净备用
4. 把西瓜底部贴着瓜皮的刮瓤用刀切下去另用也可以不切出去
5. 切下来的底部瓜瓤切成小片
6. 切成小片后放入盘中加入白糖拌匀
7. 这是不是很好的白糖拌西瓜，（也可以放入冰箱冷冻后用打碎机打碎用做泡冰也不错，还可以做成西瓜汁）
8. 还是回到主场，西瓜皮刮皮后切成小条状备用
9. 准备好的金针菇用厨房剪刀剪掉底部根备用
10. 锅中放入适量水加适量盐放入金针菇焯烫半分钟左右捞出过凉水
11. 焯烫过凉水后捞出沥干水分备用
12. 把切成细条状的西瓜皮摆在盘中，金针菇放盘中备用
13. 把剁碎的一半蒜蓉还有芝麻放入盘中金针菇上，用枸杞点缀在西瓜皮上
14. 这是准备好入锅蒸西瓜皮备用
15. 锅中加入适量油炒香姜蒜加入调好的料汁拌匀盛出备用
16. 炒香蒜蓉姜碎
17. 炒香盛出碗中备用
18. 蒸锅中放水烧开后放入摆在盘中的西瓜皮入锅蒸至六分钟左右
19. 蒸好准备出锅
20. 出锅放料汁浇在上面拌匀即可食用
21. 浇上料汁完成
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得