椒盐皮皮虾（虾爬子）
椒盐皮皮虾（虾爬子）的做法，椒盐皮皮虾（虾爬子）主要食材：皮皮虾，配料：指天椒,洋葱,芹菜,椒盐,生抽,生姜,蒜,料酒,小红椒,玉米淀粉。
适宜人群：一般人均可食用。尤适宜【中老年人,孕妇、心血管病】患者；【肾虚阳痿、男性不育,腰脚无力】之人；【中老年人】【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。
禁忌人群：【宿疾】者,正值【上火】之时；患【过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人】忌食；虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 皮皮虾 8只（主料）
- 指天椒 1个
- 洋葱 半个
- 芹菜 一株
- 椒盐 20克
- 生抽 适量
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 适量
- 小红椒 2个
- 玉米淀粉 10克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 挑选活蹦乱跳的她，一定要胖嘟嘟滴哦！带回家后，赏赐自由泳时间，呵呵
2. 准备好辅料，洗净放在一边备用
3. 结束自由泳时间，给虾宝宝们好好洗个澡，个人是用牙刷刷洗其全身的哦，尔后赐“浴巾”擦干身子！怎么样？待遇高级吧？呵呵… 记住不可湿答答咯（得沥水生干它们）—晾晾 过程中个别活跃分子直闹腾的给其一巴掌（不是用手，是用刀拍，呵呵…别怪我狠！）其实我是心善之人啦，边拍边嘀咕的呢：罪过！罪过！
4. 切碎辅料，把玉米淀粉和鸡蛋调成混合粒，如下图
5. 起锅➕油，开启狠招模式！亲爱的虾宝宝们：对不起！对不起！我要炸了炸了你…知道你也是一万个不愿意…其实我也万不得已！为之为想要吃了你，对不起…
6. 一万句对不起，为了你更加亮丽，我会复炸你，而复炸后的你此刻看起来更具诱惑力！先将你装盘放一边，一会儿再让你闪亮亮登场！好吧？
7. 不同意也不行，装盘待用
8. 起锅➕油，油热后➕入鸡蛋玉米混合粒炒香，➕入辅料（统统集合），派对时间控制1分钟内
9. 炒香后倒入皮皮虾➕入椒盐➕入生抽➕料酒➕糖，翻炒均匀，如下图
10. 出锅装盘！闪亮亮登场……
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得