香烤全火鸡
香烤全火鸡的做法，香烤全火鸡主要食材：火鸡,土豆,西芹,胡萝卜，配料：大蒜籽,洋葱,柠檬胡椒粉,干欧芹,盐,老抽,料酒。
适宜人群：一般人群均可,尤其适合【胃病、心脏病】患者食用。
禁忌人群：处于【妊娠早期】的妇女【胃肠消化功能低下】者不宜食用。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 火鸡 6公斤（主料）
- 土豆 2个(中等)（主料）
- 西芹 2根（主料）
- 胡萝卜 100克（主料）
- 大蒜籽 50克
- 洋葱 60克
- 柠檬胡椒粉 适量
- 干欧芹 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 火鸡洗净，去除内脏，滤干水；
2. 先将盐均匀地涂抹在火鸡的全身，包括体肉；然后以同样方式撒上柠檬胡椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱进行腌制24小时；
3. 大蒜子去皮、洋葱切成块、西芹切成段、胡萝卜去皮切成段，待用；
4. 取烤箱专用烤袋一只、面粉一茶勺；
5. 将面粉放入专用烤袋内并尽量使之接触烤袋内的所有触面，将烤袋放入烤盘内，并尽量使面粉均匀地分布在底部；
6. 打开袋口，将胡萝卜、洋葱、大蒜籽、土豆均匀地铺入底层；
7. 将料酒和红烧酱油，先后依次均匀地涂抹在腌制好的火鸡表皮，撒上少许干欧芹，并小心放入烤袋之中；
8. 用烤袋专用绳将烤袋封口；
9. 将烤箱预热至325华氏度或165摄氏度；
10. 将火鸡送入烤箱中间层；
11. 将烘烤时间设置为4小时，开始烤制；
12. 4小时后，将烤好的火鸡小心取出；
13. 剪开烤袋，将火鸡取出装盘；
14. 将火鸡汤汁及配料放入搅拌机内搅成糊状；
15. 盛入干净碗中，可作蘸料也可作汤饮；
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得