可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法，可乐鸡翅主要食材：百事可乐,鸡翅中,西兰花,香菜,番茄，配料：生姜,料酒,老抽,食盐,生抽,食用油,清水,白糖。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 百事可乐 1听（主料）
- 鸡翅中 8个（主料）
- 西兰花 若干（主料）
- 香菜 若干（主料）
- 番茄 适量（主料）
- 生姜 若干
- 料酒 两勺
- 老抽 一勺
- 食盐 一勺
- 生抽 两勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
- 白糖 一勺
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水，洗去血沫。
2. 在焯水后的鸡翅中上用刀分别两面划几刀，便于腌制时入味。
3. 在鸡翅里加入两勺生抽，一勺料酒，一勺盐，一勺白糖。
4. 将调味汁和鸡翅搅拌均匀，开始腌制鸡翅，大概腌制两小时。每过半小时给鸡翅翻个面，以便鸡翅能够更好的接触汁液，更加入味。
5. 将生姜切成姜丝备用。
6. 起锅放适量的油，加姜丝和适量的盐。爆香。
7. 油热爆香后，将姜丝捞起备用，均匀码入腌制好的鸡翅。
8. 煎鸡翅。刚开始不要一直翻动。等过一两分钟左右再翻面，底下一面差不多就煎好了。
9. 翻面后煎另一面鸡翅。等两面鸡翅都呈现金黄色，就差不多煎好了。
10. 再放入刚才捞起的爆香过的姜丝。以及腌制鸡翅中时剩下的一些汁液，略微翻炒。
11. 倒入百事可乐，可乐的量以浸没鸡翅一半为准。刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。
12. 开大火煮鸡翅。放入一勺老抽。
13. 可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给鸡翅翻面，以便鸡翅每一面都能够均匀上色。
14. 煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失，这时汁液会呈现出粘稠状态。再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动鸡翅啦。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅，糊了出来的鸡翅就会苦苦的啦。
15. 等泡沫完全消失时，会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。这时尝下汁液的味道，如果不够就加些盐。一般情况下是不用的。
16. 当汁液粘稠到不会成滴水状态就可以收汁，出锅啦。
17. 起锅，装盘。
18. 锅里还会剩下部分汁液不要倒掉啊。均匀的浇在鸡翅上。那都是精华啊。很香很好吃的。
19. 仔细看，每个鸡翅颜色都很漂亮啊。很有食欲啊，
20. 将香菜洗净摆放到鸡翅上。
21. 番茄切小块摆放旁边。其实用圣女果更好，家里没有就凑合下吧。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得