啤酒龙虾
啤酒龙虾的做法，啤酒龙虾主要食材：龙虾,啤酒，配料：葱,姜,蒜,辣椒,盐,酱油,醋,糖,味精,色拉油,花椒,八角。
适宜人群：小龙虾适宜肾虚阳痿,男性不育症,腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人,孕妇和心血管病患者更适合食用小龙虾。
禁忌人群：宿疾者,正值上火之时不宜食小龙虾；患过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃小龙虾；患有皮肤疥癣者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 龙虾 700克（主料）
- 啤酒 1罐（主料）
- 葱 3段
- 姜 2小块
- 蒜 7一8瓣
- 辣椒 4个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 味精 适量
- 色拉油 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 龙虾买来清水浸泡半小时，吐脏气（中间换水一次）
2. 依次将龙虾用刷子刷洗干净
3. 去掉龙虾的虾线
4. 全部去掉后清水冲洗干净
5. 空去多余水份
6. 准备好所有辅料
7. 葱切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段
8. 锅中倒入色拉油8成热放花椒，八角爆香，然后放葱姜蒜辣椒爆香
9. 倒入龙虾煸炒
10. 依次放入盐，酱油，醋，糖，变色后倒入啤酒
11. 锅开后，盖上盖子中小火炖20分钟
12. 好了，装盘。
13. 来个近景
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。