药膳山药炖猪蹄
药膳山药炖猪蹄的做法，药膳山药炖猪蹄主要食材：猪前腿,山药，配料：药膳包,枸杞,姜片,小香葱,料酒,啤酒,味极鲜,香叶,八角。
适宜人群：一般人群均可,尤其适合于【手脚冰凉】的女性、【老胃病】复发的患者、易患【感冒】的老人、【消化不良、男女肾亏】等人群。
禁忌人群：山药有收涩的作用,因而【大便燥结】者不宜食用。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 猪前腿 一个（主料）
- 山药 300g（主料）
- 药膳包 一包
- 枸杞 一小把
- 姜片 6片
- 小香葱 5颗
- 料酒 3汤勺
- 啤酒 一罐
- 味极鲜 3汤勺
- 香叶 3片
- 八角 3个
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 猪蹄洗净，提前一晚用料酒，啤酒，味极鲜，香叶，八角腌渍放入冰箱冷藏，因为我是上班族，只能这样腌渍入味去腥，有时间的朋友可以飞水腌两个小时就行了
2. 捞出猪蹄和香料放入砂锅
3. 加入香葱和姜片
4. 加清水没过食材，就可以开中火煲了
5. 准备山药洗净
6. 去皮切滚刀块备用
7. 提前准备好药膳包，我直接买配好的，大家可以自己去药房配，为避免广告嫌疑，品牌都遮挡了
8. 成分如下，大家可以自己配
9. 药膳包洗净加入枸杞泡发好
10. 水开后撇去浮沫和油花
11. 加入药膳包
12. 我用的智能砂锅，调的时间大概40分钟，大家用燃气灶中火半小时，小火50分钟
13. 时间到后，加入山药，调时间为20分钟，中火
14. 我放的有点多
15. 煲好了，加入一把香菜碎，香香的
16. 来个特写
17. 有食欲吧?
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得