浓香菠萝鸡块
浓香菠萝鸡块的做法，浓香菠萝鸡块主要食材：鸡脯肉,菠萝，配料：青椒,红椒,葱,姜,蒜,番茄酱,白醋,糖,盐,料酒,淀粉,酱油。
适宜人群：一般人群均可食用菠萝。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。
禁忌人群：患有【溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍】的人应禁食菠萝,【发烧、湿疹疥疮】的人也不宜多吃菠萝。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡脯肉 1块（主料）
- 菠萝 1/4（主料）
- 青椒 1/4
- 红椒 1/4
- 葱 适量
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 番茄酱 1勺
- 白醋 2勺
- 糖 2勺
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 菠萝，青椒，红椒洗净切丁备用！
2. 鸡脯肉洗净切块！
3. 葱姜蒜切丝！
4. 把番茄酱，白醋，糖，淀粉调成汁！
5. 锅里加油烧至六七成热加入葱姜蒜爆香，加鸡脯肉块翻炒至熟！
6. 加入青红椒和菠萝炒熟！
7. 把调好的番茄汁倒入锅里使汁变稠！
8. 出锅！装盘
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。