金猪送福
金猪送福的做法，金猪送福主要食材：玉米面,糯米面,虾，配料：水,泡打粉,青豆,黄瓜,青红椒,胡萝卜,葱姜,盐,海鲜酱油,鸡精,黑豆,料酒,油。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 玉米面 250克（主料）
- 糯米面 50克（主料）
- 虾 150克（主料）
- 水 180克
- 泡打粉 1克
- 青豆 60克
- 黄瓜 60克
- 青红椒 50克
- 胡萝卜 60克
- 葱姜 20克
- 盐 适量
- 海鲜酱油 少许
- 鸡精 适量
- 黑豆 适量
- 料酒 适量
- 油 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材
2. 把糯米粉和玉米粉搅拌均匀
3. 用开水烫面，搅拌均匀
4. 揉光滑即可
5. 分出一个60克的面团，做小猪的身体，在分出六个3克的面团做小猪的四肢和耳朵，在分出一个小的圆形面团做鼻子。
6. 把面团用手转圈凸出去，就像窝窝头一样做法。如果手粘可以粘少许水来捏。
7. 在捏成椭圆形状
8. 把4个圆形的面团捏圆，放在面板上，在把捏好的面团做在上面就可以
9. 在把最小的面团捏圆做小鼻子用牙签挖两个鼻孔，在用黑豆做眼睛。
10. 在把剩下的两个的面团捏成三角形，做耳朵
11. 捏好的三角形沾在猪头上，小猪就这样的做好了。把剩下的面团，依照都做好
12. 锅里放适量的冷水，把小猪摆放好，中火蒸15分钟即可
13. 蒸好的小猪，颜色很漂亮
14. 把蔬菜切丁备用
15. 吓去皮。在取虾线。用小刀从后背切开洗干净。如蝴蝶虾一样，用料酒盐腌制十分钟
16. 锅里放适量的油
17. 油温七分热，把葱姜末炒香
18. 把虾放锅里炒熟。由于我是先做两只小猪，就翻炒两只虾，大家可以按照菜谱来做。
19. 在把其它的蔬菜丁。放锅里翻炒
20. 加盐，海鲜酱油。鸡精，翻炒均匀即可
21. 把炒的蔬菜丁，放在小猪的后背上，就可以啦。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得