翡翠卷心菜卷
翡翠卷心菜卷的做法，翡翠卷心菜卷主要食材：卷心菜,猪肉,胡萝卜条，配料：姜,葱,腌肉料：,生抽,盐,油,香油,水。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合【动脉硬化,胆结石症,肥胖,孕妇、消化道溃疡】食用。
禁忌人群：【皮肤瘙痒】性疾病,【眼部充血】患者忌食；包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故【脾胃虚寒、泄泻、小儿脾胃虚弱】者不宜多食；【腹腔、胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血】特别严重时,【腹泻、肝病】时不宜吃。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 卷心菜 8片（主料）
- 猪肉 200克（主料）
- 胡萝卜条 8条（主料）
- 姜 适量
- 葱 适量
- 腌肉料：
- 生抽 一汤匙
- 盐 适量
- 油 一汤匙
- 香油 半汤匙
- 水 一汤匙
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把卷心菜根部切一刀
2. 慢慢将叶子一片片取下
3. 将白色的硬根切掉，然后洗净备用
4. 胡萝卜去皮用削皮刀削8条胡萝卜条备用
5. 锅中放入适量清水烧开后放入油和盐，再放入卷心菜焯熟变软后捞出
6. 把卷心菜捞出后浸泡在凉水中备用
7. 然后放入胡萝卜条焯水捞出备用
8. 把猪肉用料理机打成肉末，葱切葱花，姜切碎备用
9. 猪肉加入一汤匙清水、一汤匙生抽、一汤匙油、半汤匙香油，适量的盐抓匀腌制15分钟
10. 然后加入葱花和姜末拌匀备用
11. 取一片卷心菜沥干水份
12. 放入调好的肉馅
13. 象包春卷那样包好
14. 取一条胡萝卜往中间围一圈，小心点，免得胡萝卜断了（也可以不下胡萝卜）
15. 依次做好所有的卷心菜卷
16. 锅中倒入适量清水烧开后放入大火蒸10-15分钟
17. 蒸好取出即可食用
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得