肉丸子包白萝卜
肉丸子包白萝卜的做法，肉丸子包白萝卜主要食材：白萝卜,五花肉肉泥，配料：盐,十三香,生姜末,味精,生粉,蒜末,葱花,菜籽油。
适宜人群：一般人均可食用,尤其适宜消化不良、食欲不振等人群。
禁忌人群：【脾胃虚寒、寒性体质】的人群不宜常吃；【胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂】等患者需忌吃。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 白萝卜 一百克（主料）
- 五花肉肉泥 一百五十克（主料）
- 盐 适量
- 十三香 少量
- 生姜末 十克
- 味精 少量
- 生粉 二十克
- 蒜末 少量
- 葱花 少量
- 菜籽油 半锅
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 白萝卜切成长方形，用勺子挖成圆圆的小圆球如图。
2. 给盐腌制十五分钟
3. 肉泥装入大点的容器里，加入盐，味精，生姜，十三香，一个方向拌匀。
4. 加入生粉水一个方向搅拌至上劲
5. 搅拌好了如图
6. 把白萝卜球冲洗干净盐水，沥干水。
7. 热锅给半锅菜籽油
8. 揪适量肉泥在手上摊平把白萝卜球放入肉泥里
9. 在手上滚成圆圆的肉丸子
10. 油温六成热就可以下肉泥子包白萝卜了，这个时候中火。
11. 依次下锅，下完开大火。炸至金黄色。关火。
12. 捞出来沥干油装盘
13. 准备生姜，大蒜，葱末，生粉。
14. 把锅里的热油倒出来留底油，开火，把生粉加点水拌匀备用。
15. 锅烧热下入生姜，大蒜，葱炒匀。加入生粉水。
16. 生粉水拌匀
17. 倒入炸好的肉丸包白萝卜
18. 关火起锅装盘
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得