糖醋里脊
糖醋里脊的做法，糖醋里脊主要食材：猪里脊，配料：面粉,淀粉,泡打粉,料酒,盐,白砂糖,番茄沙司,水,白醋,蜂蜜,芝麻。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 猪里脊 1000克（主料）
- 面粉 3勺
- 淀粉 5勺
- 泡打粉 2勺
- 料酒 半勺
- 盐 半勺
- 白砂糖 半勺
- 番茄沙司 2勺
- 水 少许
- 白醋 少许
- 蜂蜜 1勺
- 芝麻 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 【主要食材】猪里脊（挑选时最好选方方正正的，没有筋之内的杂物，纵向条纹的里脊肉）
2. 【辅助食材】面粉、淀粉、泡打粉、料酒、盐
3. 【切猪里脊方法】切猪里脊的时候，我们要把猪里脊的条纹断开，切成片，这样肉会更松软，然后在将里脊肉切成条备用。
4. 【腌制里脊肉】把盐和料酒放入盘中拌匀，料酒的作用是去里脊的腥味。
5. 【嫩里脊肉】然后在里脊肉盘中再放入淀粉、泡打粉把它拌匀，让肉都抹上白白的一层就可以了，如果肉比较干的情况下，可以再加入点蛋清或水即可把肉放一边备用了。
6. 【准备酱料】将白砂糖、番茄沙司、水淀粉、白醋、蜂蜜、芝麻、盐放入盘中搅匀混合好。（调味用量可以根据个人口味放入。）
7. 【炸里脊】在锅内放油，将油烧成七成热，开小火把腌好的肉放锅里炸一下，在这里最好分批炸一块一块的放入锅中，以免肉都粘成一坨。炸成金黄色，再将里脊捞出备用。
8. 【制作调料】把之前准备好的酱汁，开中火放入锅中关小火熬一下，用勺子不停搅拌，以免粘锅，当煮沸起泡泡时在放入水淀粉搅拌均匀。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得