意大利面
意大利面的做法，意大利面主要食材：胡萝卜,芹菜,洋葱,西红柿,猪肉,牛肉,意大利面，配料：橄榄油,盐,红酒,黑椒。
适宜人群：一般人皆可食用,尤以【癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙】者为最。
禁忌人群：【饮酒过量】者不宜食用
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 胡萝卜 50g（主料）
- 芹菜 50g（主料）
- 洋葱 50g（主料）
- 西红柿 100g（主料）
- 猪肉 200g（主料）
- 牛肉 100g（主料）
- 意大利面 100g（主料）
- 橄榄油 20g
- 盐 4g
- 红酒 50g
- 黑椒 2g
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 【胡萝卜】胡萝卜先切片再切碎。
2. 【洋葱】洋葱切碎。
3. 【芹菜】芹菜切碎。
4. 【西红柿去皮】西红柿放入开水中，然后拿出来去皮。
5. 【切西红柿】西红柿对半切开，再切成碎丁。
6. 【肉】肉剁成末。
7. 【倒油】锅内倒入橄榄油，加热。
8. 【倒肉】牛肉和猪肉末下锅翻炒。
9. 【倒蔬菜】肉变色后倒入切好的蔬菜，一起翻炒均匀。
10. 【倒红酒】倒入红酒。
11. 【炖】盖上锅盖，小火慢炖2个小时。
12. 【煮面】另烧一锅开水，放入盐和黑椒，少量橄榄油，再放入意大利面，筷子搅拌防止面粘在一起。
13. 【面条装盘】大火煮10分钟至面条无硬心，用筷子挑出，沥干水分。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。