00-1010香肠一般在太阳下晒7-10天左右吃。

香肠制作完成后，需要挂在阴凉干燥通风处晾干。窗户、屋檐之类的地方都是不错的选择。一般香肠干燥7-10天左右即可，香肠的颜色可由鲜肉变为红棕色。当脸部干硬，有轻微的皱纹，有明显的香味，说明香肠已经干了。

香肠制作完成后需要多长时间干燥与温度、风和天气等环境因素有关。

腊肠晒到什么时候可以吃

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温度在5-10左右，适合烘干香肠。

香肠的干燥更讲究温度环境，最适宜的温度在5-10左右，可以加速香肠中水分的蒸发，使香肠干燥更快。

如果温度过高，非常容易滋生细菌，而且香肠中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质。过高的温度容易使香肠在干燥过程中变质发酸。另外，需要将腊肠悬挂在阴凉干燥通风良好的地方进行烤肠，这样烤肠的成功率高。

00-1010雨水中含有较多的杂质和细菌，淋雨后会导致香肠容易变质。

淋雨晾干香肠后，建议用毛巾擦去香肠表面的水分，然后用吹风机吹干香肠表面。也可以选择在香肠表面涂一层白酒，有一定的杀菌消毒作用。

按照以上步骤加工后，香肠可以暂时存放在冰箱里，低温可以抑制细菌的生长，天气好的时候再把香肠挂在通风处晾干。

00-1010一般风干后第二天就可以扎香肠了。

1.香肠内部的水分和油脂会在干燥过程中蒸发。这时候就要打洞，帮助香肠内部的水分和油脂流出，还能排出里面的空气，防止肠衣爆裂。

2.此外，在肠衣表面打孔还可以加快香肠的干燥速度，从而缩短香肠的干燥时间。