折耳叶子即三白草科植物蕺菜的地上叶片部分，也被称为鱼腥草叶，是一味常见的中草药。因其味道独特，而不被大众接受，但在川渝地区却是一道家常菜，折耳叶子的功效与作用、禁忌和食用方法都有什么呢？我们一起来了解一下吧！
折耳叶子的功效与作用
1、补充营养
折耳叶子中含有多种营养物质，这些物质可以为人体提供能量，补充活动所消耗的营养。
2、清热解毒
折耳叶子有清热解毒的作用，与不同药物搭配有不同的效果，可与桔梗、桃仁、冬瓜仁等结合，加强清热解毒的效果。
3、消肿排脓
折耳叶子辛而微寒，专入肺经，以清肺见长，善消痈排脓，又能清热止痢，是改善肺痈吐脓的良药，可用于治疗热毒病证，如肺热咳嗽、热淋、湿热泻痢等。
4、利尿通淋
折耳叶子有利尿消肿的功效，用于热淋小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。
5、杀菌消炎
折耳叶子的挥发油中的一种有效成分鱼腥草素，其对于流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。
折耳叶子的禁忌
1、体质虚弱者慎食
折耳叶子性微寒，体质虚寒者不宜进食。
2、孕妇慎食
折耳叶子性寒，孕妇过量食用不利于胎儿发育的健康。
3、不宜与葱同食
折耳叶子不宜与葱一同食用，以免影响药效。
4、过敏者禁食
折耳叶子含有易过敏物质，过敏体质者不建议食用，以免引起过敏反应，严重者可能造成死亡。
折耳叶子的食用方法
1、凉拌
折耳叶子洗净后，加调味料拌着吃
2、炒
将折耳叶子与其他食材一起炒，可增加菜品的营养价值和口感，例如折耳叶炒鸡蛋。
3、炖汤
将折耳叶子与其他食材一起炖汤，例如排骨、鸡肉，可在增加汤的鲜美口感，同时起到滋补身体的作用。
折耳叶子既是一味药材也是一种蔬菜，尤其是在川渝地区的餐桌上十分常见，虽然食用折耳叶子有益身体健康，折耳叶子的功效多，但也要注意服用的禁忌，避免损伤身体健康。