很多人买芝麻分不清黑芝麻和白芝麻，觉得二者差别不大，随便吃都能养生。民间常说“服食以黑者为良，取油以白者为胜”，不少人只知道黑芝麻能养头发，却不清楚两种芝麻的营养侧重、适用人群完全不一样。今天用通俗的话讲明白，黑芝麻和白芝麻的功效有什么区别，方便大家根据自身情况挑选。
黑芝麻和白芝麻的功效有什么区别
黑芝麻和白芝麻同属胡麻，都含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维，都能润肠润燥，但营养成分含量不同，调理方向各有侧重。黑芝麻矿物质、花青素含量更高，偏向滋补；白芝麻出油率高，香气清淡，更适合日常调味、润肤。
黑芝麻对人体有哪些作用
1.滋养肝肾，辅助养护头发
黑芝麻钙、铁、锌含量更高，黑色外皮自带花青素与芝麻素。铁元素可以帮助改善气血不足，毛囊供血更充足，对营养亏虚带来的头发干枯、早白有辅助调理作用。中医认为黑芝麻入肝肾，适合精血不足、容易头晕乏力的人。
2.抗氧化，保护血管
花青素、芝麻素属于抗氧化物质，可以清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，辅助维护血管健康。丰富的钙元素，也适合中老年人日常少量补充，帮助维护骨骼健康。
3.润燥通便
油脂搭配膳食纤维，能滋润肠道，缓解体虚引起的大便干结。
白芝麻对人体有哪些作用
1.润肤养颜，改善皮肤干燥
白芝麻油脂清爽，维生素E含量丰富，能维护皮肤屏障，改善皮肤粗糙、干燥起皮，内服辅助滋养肌肤，日常凉拌、撒在饭菜里食用都很方便。
2.调节血脂，适合日常轻食补
白芝麻亚油酸丰富，有助于调节体内胆固醇，出油率高，香油、芝麻酱大多由白芝麻制作，香味清爽不厚重。它滋补力度弱，不主打乌发，更适合普通健康人日常食补。
3.温和润肠，肠胃负担更小
白芝麻质地细腻，没有黑芝麻厚重的滋补感，润肠作用温和，日常少量吃不容易滋腻碍胃。
黑芝麻与白芝麻没有好坏之分，只是调理方向不同。分清二者功效，按需少量长期食用，才能发挥食疗价值，不要把芝麻当成治病的药材。