四喜丸子
四喜丸子的做法，四喜丸子主要食材：猪肉,豆腐,米饭，配料：油,酱油,白糖,盐,生抽,花椒粉,蔬菜精,葱,姜,鸡蛋,淀粉,面包糠。
适宜人群：一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群：【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 猪肉 250克（主料）
- 豆腐 半块（主料）
- 米饭 半碗（主料）
- 油 1000克
- 酱油 适量
- 白糖 10克
- 盐 少许
- 生抽 20克
- 花椒粉 8克
- 蔬菜精 5克
- 葱 两棵
- 姜 适量
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！
2. 葱姜切碎备用
3. 把切好的葱姜放入肉馅中！
4. 把豆腐切碎备用
5. 准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！
6. 准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
7. 把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
8. 再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
9. 全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
10. 热锅上油！油温7成热放入丸子
11. 依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
12. 炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
13. 这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
14. 这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得