肉松面包卷
肉松面包卷的做法，肉松面包卷主要食材：牛奶,鸡蛋，配料：奶粉,糖,盐,高筋面粉,低筋面粉,酵母,黄油,蛋液（刷表面）,葱花（撒表面）,芝麻（撒表面）,沙拉酱（涂抹面包）,肉松（内馅）。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群：【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 牛奶 110克（主料）
- 鸡蛋 1个（主料）
- 奶粉 10克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 高筋面粉 175克
- 低筋面粉 75克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 蛋液（刷表面） 适量
- 葱花（撒表面） 适量
- 芝麻（撒表面） 适量
- 沙拉酱（涂抹面包） 适量
- 肉松（内馅） 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。
2. 揉面半个小时后加入提前软化的黄油。
3. 再继续揉面半个小时达到出膜状态，全程一共揉面一个小时。
4. 直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5. 排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。
6. 把面团放到油纸上，擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。
7. 再次发酵至原来的两倍大。
8. 用叉子在上面扎一些小眼，刷蛋液撒上葱花和芝麻。
9. 烤箱180度预热，中层烤15分钟。
10. 烤至面包片表面上色出炉晾凉。
11. 在面包片表面盖上一层保鲜膜，晾凉后的面包会比较软方便卷。
12. 把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道，注意不要划透，然后涂抹沙拉酱撒上肉松。
13. 可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来，放置定型十分钟以上。
14. 切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松，就可以食用了。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得