花式湯圓
花式湯圓的做法，花式湯圓主要食材：糯米粉,木薯粉，配料：紅蘿蔔汁,紅菜頭汁,水,麥提莎,食用油,抹茶粉。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 糯米粉 600克（主料）
- 木薯粉 60克（主料）
- 紅蘿蔔汁 160克
- 紅菜頭汁 160克
- 水 160克
- 麥提莎 適量
- 食用油 30克
- 抹茶粉 15克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 紅菜頭和紅蘿蔔分別榨汁
2. 600克糯米粉分成3等份，60克木薯粉分成3等份，每份200克糯米粉加入20克木薯粉，將水、紅菜頭汁和紅蘿蔔汁分別煮到約80°C，再加入每份220克的粉類中拌勻揉成光滑麵團，原味的麵團加入抹茶粉揉勻，三色麵團分別加入10克油揉勻
3. 將各色麵團分成所需的小劑子，取一麵團劑子包一粒麥提莎巧克力揉圓，其他顏色麵團也是同樣方法包着一粒麥提莎（如不用麥提莎，饀料可按個人喜好加入）
4. 將麵團擀開，用模具按出葉子和花瓣形狀，葉子和花瓣顏色隨個人喜歡搭配吧，沒模具就要發揮想像力和創意了
5. 在已包麥提莎的湯圓上先放上葉子，再放上大小花瓣，最後放上麵團做的小圓點花蕊，花朵黏合前手指沾水，抹濕黏合面以固定花朵，不要太濕以免葉子和花瓣水份過多不堅挺下垂
6. 做好排在盤子上
7. 鍋裡放入份量外的水加入糖煮沸，下湯圓中火煮到浮起至熟
8. 盛起享用
9. 如不是做花式，或一部分麵團做花式，剩下的三色麵團搓成長條形，並將三色的麵條扭在一起
10. 分成小劑子
11. 將小劑子包上麥提莎搓圓（如做咸味湯圓不用包上麥提莎）
12. 以步驟7的同樣方法煮熟
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得