花环面包（汤种法）
花环面包（汤种法）的做法，花环面包（汤种法）主要食材：高筋面粉,高筋面粉,汤种料,牛奶，配料：清水,鸡蛋,白糖,盐,酵母,玉米油,全蛋液（刷表面）。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋面粉 20g（主料）
- 高筋面粉 270g（主料）
- 汤种料 80g（主料）
- 牛奶 70g（主料）
- 清水 100g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 40g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 玉米油 20g
- 全蛋液（刷表面） 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 先做汤种料，小奶锅中加入100g清水和20g高筋面粉搅匀。
2. 小火加热，慢慢搅拌至面糊变稠出现纹路时离火，汤种料就做好了。
3. 做好的汤种料加盖子或保鲜膜或潮布放置晾凉，不能开着，会风干的。
4. 面包桶里倒入牛奶，鸡蛋，玉米油，汤种料，盐糖对角放。
5. 再放入高粉，酵母放中间。
6. 启动面包机自助和面至完全阶段，拉得出薄膜即可。（这里啰嗦一句，用黄油后油法揉面和玉米油倒入主面团一起揉面都可以出膜，所以不一定非要用黄油。）
7. 滚圆面团直接放在面包桶里进行第一次发酵。
8. 发酵至原来的2.5倍大，用手指沾水探入不回缩即完成发酵。
9. 揉几分钟给面团排气，然后滚圆面团静置松弛15分钟。
10. 将松弛好的面团用擀面丈擀成厚约半厘米的长方形。
11. 擀面丈放面片中央，用塑料刮板在两面分别切出对称的宽1厘米的条状。
12. 从一头开始左右交叉编好，中间可以放豆沙馅儿自己喜欢的馅料。
13. 左右轮流交叉编。
14. 有点类似于辫子面包，但这样比辫子面包更方便。
15. 完成所以条状编制。
16. 慢慢把炒好的面团围起来，接口出捏紧收好。
17. 做好的面团放入铺锡纸的烤盘上，放进烤箱，下面坐一碗热水，保持内部湿度和温度，盖上烤箱门进行第二次发酵。
18. 发酵至原来的2倍大后取出烤盘，烤箱上下火预热170度。表面刷全蛋液。
19. 送入预热好的烤箱中层上下火170度看30分钟。上色好后表面可以覆盖锡纸直至烤完。
20. 出炉！
21. 美丽的花环面包就做好啦！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得