芒果冻芝士
芒果冻芝士的做法，芒果冻芝士主要食材：奶油奶酪,芒果,奥利奥饼干，配料：黄油,吉利丁粉,纯净水,细砂糖,淡奶油,纯净水（镜面部分）,菠萝味QQ糖（镜面部分）。
适宜人群：一般人群均能食用。
禁忌人群：【皮肤病,肿瘤,糖尿病】患者应忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 奶油奶酪 120g（主料）
- 芒果 380（主料）
- 奥利奥饼干 70g（主料）
- 黄油 25g
- 吉利丁粉 10g
- 纯净水 30g
- 细砂糖 35g
- 淡奶油 100g
- 纯净水（镜面部分） 50g
- 菠萝味QQ糖（镜面部分） 46g
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把需要食材过称准备好，芒果提前切块备用；
2. 把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末；
3. 把饼干粉末倒入碗中；
4. 黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀；
5. 铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏；
6. 取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥；
7. 吉利丁粉加入30g纯净水泡会；
8. 奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化；
9. 加入细砂糖继续搅拌至糖溶化，细滑无颗粒，然后放一旁备用；
10. 把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态；
11. 在奶油奶酪中加入芒果泥；
12. 加入吉利丁溶液：
13. 迅速搅拌均匀；
14. 用电动打蛋器把淡奶油打成六分发；
15. 把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀；
16. 加入芒果果肉搅拌均匀；
17. 把完成好的芒果芝士液倒入模具中；
18. 如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型；
19. 取QQ糖放入碗中，加入50g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可；
20. 放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模；
21. 脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的；
22. 随意装饰都很漂亮；
23. 吃不完一定放入冰箱冷藏保存，口感才更好；
24. 不得不说真的很美味；
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得