巧克力慕斯蛋糕10寸
巧克力慕斯蛋糕10寸的做法，巧克力慕斯蛋糕10寸主要食材：A蛋糕片,谈奶油,牛奶,黑巧克力，配料：细砂糖,吉利丁片,B基础奶油霜,糖粉,炼奶,蜂蜜,牛奶,柠檬汁,黄油,C巧克力奶油霜,基础奶油霜,黑巧克力,牛奶。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- A蛋糕片 2片（主料）
- 谈奶油 500克（主料）
- 牛奶 400克（主料）
- 黑巧克力 250克（主料）
- 细砂糖 60克
- 吉利丁片 15克
- B基础奶油霜
- 糖粉 50克
- 炼奶 20克
- 蜂蜜 15克
- 牛奶 30克
- 柠檬汁 8克
- 黄油 100克
- C巧克力奶油霜
- 基础奶油霜 100克
- 黑巧克力 50克
- 牛奶 10克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。
2. 巧克力慕斯糊的材料清单。
3. 牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。
4. 牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。
5. 关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。
6. 吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。
7. 谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。
8. 这是打好的奶油霜。
9. 从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。
10. 拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。
11. 倒一半的巧克力慕斯糊进方模震几下马上放冰箱冷冻30分钟。
12. 这时的慕斯糊已经凝固，再放一片蛋糕片，将另一半的慕斯糊倒入震几下用牙签戳一下消泡。马上放冰箱冷冻3个小时以上。
13. 开始制作基础奶油霜，所用的材料。
14. 顺序排列先做什么后做什么。
15. 黄油加糖粉加柠檬汁。
16. 黄油融化用打蛋器低速打至顺滑。
17. 加牛奶加炼奶加蜂蜜加柠檬汁用打蛋器继续搅拌均匀，打至浓稠基础奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。
18. 冷藏后的基础奶油霜留出100克备用，其余装入裱花袋挤花色花样。
19. 巧克力加牛奶隔热水融化加基础奶油霜100克混合打蛋器低速搅拌均匀。
20. 裱花的巧克力糊做好了，同样装入裱花袋挤喜欢的花样。
21. 冷冻后的蛋糕脱模很方便，用吹风机四周吹一下，模具底部放一个瓶子就可以脱模了！
22. 量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。
23. 做好的基础奶油霜用裱花袋开始裱花，黄色的是基础奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌哒！
24. 装饰后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！
25. 切开后的蛋糕也漂亮！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得