西米卷
西米卷的做法，西米卷主要食材：西米粉,紫薯，配料：豆沙，紫薯泥，南瓜泥,自由发挥吧。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【湿阻脾胃,气滞食积】者应慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 西米粉 随意（主料）
- 紫薯 随意（主料）
- 豆沙，紫薯泥，南瓜泥 都可以做馅
- 自由发挥吧
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 紫薯煲熟透
2. 把紫薯去皮压成泥，加白糖入去搅拌均匀待用。
3. 我有磨粉工具。如果你想整西米卷，去菜市场那些可以打粉的店买西米，让老板加工成粉拿回来用，这样也是可以的。更方便。
4. 在准备
5. 把白糖放到水里融化，倒入西米粉里搓，要慢慢放入，以免一下水放多了。搓粉要很大力，很硬的。顺序乱了也是可以的，把糖放到粉里再加入水搓也可以的，随意就行。
6. 搓成团后用保鲜膜盖着静待十几分钟。如果你觉得麻烦也可以直接进行下一步骤！
7. 这是放的豆沙馅
8. 这是紫薯馅的
9. 馅料的话随你自己喜欢的来弄吧，我这里的是紫薯泥和豆沙还有南瓜泥！扯出一小团擀成薄薄的一片，把先前准备好的紫薯泥放在边上，从边上开始卷起！
10. 卷好了就用菜刀切开，要轻轻小心一点切，不要弄破了口边。 你可以在刀下刀的位置搽点油比较好切。
11. 看看效果吧
12. 漂亮吧
13. 这碟的西米皮我加入了南瓜汁搓粉的
14. 喜欢这个色彩吗
15. 这两碟是南瓜馅和紫薯馅的
16. 豆沙馅的
17. 这碟的西米皮的粉是我自己打的，不够细腻，粗籽也有粗的美，呵呵，有一点点像像雪花状态了，对吧
18. 我经常做西米卷
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得