草莓酱蛋糕卷
草莓酱蛋糕卷的做法，草莓酱蛋糕卷主要食材：低筋粉,鸡蛋,牛奶，配料：玉米油,醋/或柠檬汁,糖,草莓酱,可可粉。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 低筋粉 90克（主料）
- 鸡蛋 5个（主料）
- 牛奶 50克（主料）
- 玉米油 40克
- 醋/或柠檬汁 几滴
- 糖 80克
- 草莓酱 适量
- 可可粉 3克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材
2. 鸡蛋黄和清分两个干净无油无水的盆中。首先蛋黄里加糖30克，油40克，牛奶50克，搅拌均匀，完全融合。
3. 筛入90克低筋粉
4. 用硅胶铲由下向上搅拌，直至无白色粉末，均匀融合即可。
5. 蛋白加几滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速搅打。
6. 打至蛋白起白沫时第二次加糖
7. 打至蛋白划过留痕时，把剩余1/3糖加入。
8. 打至提起打蛋器蛋白呈尖尖状不落，即打好了。
9. 取蛋白1/3加到蛋黄面中还是由下向上搅拌均匀。搅匀后将剩下2/3的蛋白倒进完全搅拌均匀。
10. 3克可可粉加搅好的面糊30克搅拌均匀
11. 装入裱花袋中
12. 烤盘加油纸，倒入面糊，刮平。
13. 用裱花袋里可可面糊挤在面糊上
14. 提起烤盘轻轻震几下，震出气泡。放进提前预热好的烤箱150度，烤25～30分钟(这个要根据不同烤箱来定)
15. 烤好的蛋糕
16. 倒放在烤架上
17. 稍凉后，均匀地抹上草莓酱。
18. 借用油纸卷起蛋糕，晾凉后放冰箱冷藏。
19. 可以切块开吃了
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得