可可冰皮糕
可可冰皮糕的做法，可可冰皮糕主要食材：糯米粉,紫薯馅,鲜奶，配料：澄粉,可可粉（无糖）,色拉油,熟糯米粉(手粉）。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 糯米粉 100克（主料）
- 紫薯馅 240克（主料）
- 鲜奶 120克（主料）
- 澄粉 20克
- 可可粉（无糖） 5克
- 色拉油 5克
- 熟糯米粉(手粉） 20克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 将糯米粉和澄粉放碗里混合拌匀
2. 慢慢加入鲜奶，搅拌成糊状，再加入油充分搅拌均匀；
3. 上蒸笼蒸隔水蒸20分钟，10分钟时开盖搅拌一次。
4. 蒸熟的面团，放置至微热时，加入5克可可粉，彻底揉均，直至成光滑的面团；
5. 将面团分成30克左右的面团，共8份；紫薯馅儿也相应分成30克左右重的8等份；
6. 将面团粘上少许手粉，揑成薄面皮，包入紫薯馅儿；
7. 粘上手粉，将面团搓圆,取月饼模的花片，刷上手粉，在光滑面上压出花型；
8. 小心将面团整理成型，放入油纸托中；
9. 按同样方法逐个完成剩余部分，放入不同颜色的油纸托中；
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。