红豆抹茶卷
红豆抹茶卷的做法，红豆抹茶卷主要食材：红豆,鸡蛋,低粉,白糖，配料：山药,色拉油,抹茶粉,奶粉,盐,泡打粉,冷开水,蛋黄。
适宜人群：一般人均可以食用。
禁忌人群：【过敏】体质慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 红豆 200g（主料）
- 鸡蛋 4个（主料）
- 低粉 60g（主料）
- 白糖 60g（主料）
- 山药 60g
- 色拉油 30ml
- 抹茶粉 10g
- 奶粉 25g
- 盐 3g
- 泡打粉 2g
- 冷开水 30ml
- 蛋黄 20g
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 蛋黄与蛋黄分离 蛋黄加入油、糖、盐充分搅匀，又明显纹路即可 再加水搅匀
2. 筛入奶粉、抹茶粉 搅匀 搅至细腻
3. 筛入面粉和泡打粉 温柔的翻拌均匀 由下至上轻轻翻拌
4. 预热烤箱 170度5分钟 蛋白分三次加入糖 打发至有大弯钩状态 不要打发过头了
5. 加1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
6. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
7. 倒入铺好油纸的烤盘中
8. 用刮板刮平整 将烤盘轻震几下 去除气泡 马上入烤箱 170度18……20分钟 上色就好了 根据自己烤箱情况调整时间
9. 烤好拿出翻面撕下油纸晾凉抹上红豆馅 卷起静置10分钟
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。