奶黄餐包
奶黄餐包的做法，奶黄餐包主要食材：牛奶,鸡蛋,高筋面粉,白糖,牛奶，配料：酵母,白芝麻,黄油,低筋面粉,淡奶油,黄油,鸡蛋,澄粉。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群：【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 牛奶 90克（主料）
- 鸡蛋 1个（主料）
- 高筋面粉 250克（主料）
- 白糖 60克（主料）
- 牛奶 60克（主料）
- 酵母 4克
- 白芝麻 少许
- 黄油 20克
- 低筋面粉 25克
- 淡奶油 40克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 2个
- 澄粉 25克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克
2. 鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀
3. 加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，
4. 将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热
5. 中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用
6. 接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团
7. 揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵
8. 面团发酵到2倍大
9. 把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
10. 取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅
11. 将面团收口捏紧
12. 包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大
13. 发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得