红果荔枝扣
红果荔枝扣的做法，红果荔枝扣主要食材：荔枝,圣女果,糯米饭，配料：糖桂花汁,葡萄干。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【胃炎,消化性溃疡】者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 荔枝 20颗（主料）
- 圣女果 20颗（主料）
- 糯米饭 一碗（主料）
- 糖桂花汁 一勺
- 葡萄干 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 糯米洗净提前泡好，沥水后用大火烧开后转小火如果蒸熟。
2. 将剩女果洗净，荔枝剥壳备用
3. 取剥好皮的荔枝一颗，在果肉偏上1/3处，用刀横切一圈，再用手轻轻一拽，连荔枝核一起分成两半。
4. 将洗好的圣女果切成两半，取中空的荔枝和较小半的圣女果轻轻的塞入到荔枝中
5. 拿一个小碗，将塞了圣女果的荔枝面朝向碗壁，并依次摆放好
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
中医一句话：食疗之道在「药食同源、寒热相宜」。识主料之性味，佐辅料以调和，因人因时而食——体质偏寒者少食生冷，偏热者慎进温补，孕期、经期与慢病人群各有宜忌，吃对了才算真养生。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得
① 选材要鲜：食材新鲜是食疗的前提，应季而食最佳。挑选时看色泽、闻气味、掂手感，腐烂变质、来源不明的食材一律不用。
② 处理到位：清洗、去杂、改刀各有讲究——该泡的发足、该焯的焯透、该去腥的用姜葱料酒提前处理，成品口感与功效都会更上一层。
③ 因人而食：再好的食疗方也不是人人皆宜。体质偏寒、偏热，孕期、经期以及患有慢性病者，请结合自身情况或咨询医师后再食用。
④ 适量坚持：食疗贵在细水长流，忌一顿猛补。同一种食材每周吃两三次即可，轮换搭配，营养更均衡，肠胃也更舒服。