无水蛋糕
无水蛋糕的做法，无水蛋糕主要食材：低筋面粉,玉米油,鸡蛋,细砂糖，配料：蜂蜜,黑芝麻,杏仁片。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 低筋面粉 80g（主料）
- 玉米油 30ml（主料）
- 鸡蛋 2个（主料）
- 细砂糖 25g（主料）
- 蜂蜜 40g
- 黑芝麻 少许
- 杏仁片 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把食材过称称重准备好；
2. 在不锈钢的盘内倒入细砂糖；
3. 加入蜜蜂；
4. 加入鸡蛋；
5. 准备个大容器，加入热水；
6. 把盛有糖、蜜蜂和鸡蛋的盆子放油热水的器皿内；
7. 打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠；
8. 当鸡蛋打至非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了；
9. 将低粉分两次筛入打发的蛋液中；
10. 用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀，记得不要打圈搅拌，否则容易消泡，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉；
11. 在拌好的面糊里分两次加入玉米油，翻拌均匀；
12. 这样蛋糕面糊完成了；
13. 把蛋糕糊倒入纸杯中，约八分满；
14. 在杯子蛋糕糊面上撒上些许黑芝麻、杏仁片；
15. 入预热好的烤箱中层，上下火，180度20分钟；
16. 烤完出炉放凉；
17. 纸杯蛋糕也可以这么萌；
18. 随手一杯，方便携带；
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得