电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕的做法，电饭煲蛋糕主要食材：鸡蛋,低筋粉，配料：玉米油,水/牛奶,白糖,草莓干。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡蛋 6个（主料）
- 低筋粉 中号纸杯1杯半（主料）
- 玉米油 80毫升
- 水/牛奶 90毫升
- 白糖 100克
- 草莓干 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好所有原材料
2. 蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水
3. 蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油
4. 用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可
5. 把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
6. 用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋
7. 拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的
8. 擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清
9. 当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3
10. 然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖
11. 继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖
12. 继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可
13. 盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟
14. 用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌
15. 拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
16. 用橡皮刮刀继续翻拌均匀
17. 最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的
18. 打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开
19. 把草莓干撒在蛋糕糊上
20. 把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右
21. 待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了
22. 立刻把蛋糕倒扣
23. 等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模
24. 高度有了
25. 松软度有了
26. 品相也有了吧
27. 这个角度也不错
28. 不用刀切，用手掰着吃吧
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得