鸡蛋饼干
鸡蛋饼干的做法，鸡蛋饼干主要食材：鸡蛋,低筋面粉，配料：白糖,泡打粉。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡蛋 三个（主料）
- 低筋面粉 90克（主料）
- 白糖 20克
- 泡打粉 2克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。
2. 白糖20克，备用，
3. 三个鸡蛋打入盆里，备用，
4. 开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，
5. 打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，
6. 第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，
7. 继续打发全蛋糊，要有耐心，
8. 不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，
9. 第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，
10. 第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，
11. 第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，
12. 准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，
13. 把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，
14. 挤完第一盘了，
15. 送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，
16. 十五分钟后烤好了，出炉了，
17. 就这样烤好的小饼干，
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得