绿茶酥
绿茶酥的做法，绿茶酥主要食材：中筋面粉,低筋面粉,绿茶粉,红豆沙馅，配料：细纱糖,猪油（水油皮团）,水,猪油（油酥面团）。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 中筋面粉 150克（主料）
- 低筋面粉 100克（主料）
- 绿茶粉 3克（主料）
- 红豆沙馅 400克（主料）
- 细纱糖 35克
- 猪油（水油皮团） 40克
- 水 60克
- 猪油（油酥面团） 50克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材，称好重量。
2. 把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水倒进碗里。
3. 揉成水油皮面团，需要稍微多揉一会，直到面团表面光滑。
4. 把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉倒进碗里。
5. 揉成油酥面团。
6. 两个面团分别静置三十分钟。
7. 把400克豆沙馅分成20等分，豆沙馅不想买自己做也行。
8. 用手掌把静置好的水油皮面团压扁。
9. 在水油皮面团上放上酥油皮面团。
10. 用水油皮包好酥油皮，朝口向下，再次压扁。
11. 在案板上洒一层薄粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
12. 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折过来。
13. 就象我们平时叠被子一样，两端再沿中心线对折。
14. 折好的面片，再次用擀面杖顺着长度擀下去。
15. 再次擀成长方形，重复刚才步骤。
16. 再一次折叠好，叠好的面片静置松弛20分钟。
17. 松弛好的面团，横过来擀成长方形。
18. 沿着长方形一端把面片卷起来。
19. 用刀切成20等分。
20. 把面团切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形，放上馅料。
21. 包上馅料，收口，朝口向下，逐一包好，放入烤盘。
22. 180度预热，中层，上下火25分钟。
23. 烤好取出。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得