培根煎蛋三明治
培根煎蛋三明治的做法，培根煎蛋三明治主要食材：高筋面粉,培根,鸡蛋，配料：奶粉,糖,盐,酵母,黄油,牛奶,鸡蛋,生菜,番茄酱,沙拉酱或千岛酱。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【脾胃虚寒】的【泄泻下痢】之人慎食；【老年人,胃肠溃疡、急慢性肾炎者,浮肿,水肿,腹水者,感冒未愈,湿热泄痢,积滞未尽,腹胀痞满、十二指肠溃疡】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋面粉 280克（主料）
- 培根 适量（主料）
- 鸡蛋 适量（主料）
- 奶粉 10克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 牛奶 120克
- 鸡蛋 1个
- 生菜 适量
- 番茄酱 适量
- 沙拉酱或千岛酱 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把除黄油外的所有材料放入面包桶内启动揉面程序。
2. 揉面半个小时放入黄油继续揉面。
3. 揉面约一个小时达到出膜状态。
4. 直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5. 把面团分成均匀的三份，揉匀后盖保鲜膜松弛二十分钟。
6. 取一个面团揉匀擀成长度约三十厘米的长舌状。
7. 从一头卷起来。
8. 把面团依次卷起排放土司盒内。
9. 发酵至土司盒八分满。
10. 烤箱200度预热，下层烤40分钟。（烤箱温度不同，时间和温度仅供参考。）
11. 烤好后倒扣出土司晾凉。
12. 准备做三明治的材料，把土司切片。
13. 去掉土司边，在中间斜切一刀，分成两个三角形。
14. 平底锅刷一层油开小火，把培根和鸡蛋煎一下。
15. 取一片三角土司，放上生菜后挤适量番茄酱。
16. 放上培根和煎蛋。
17. 挤适量千岛酱或者沙拉酱再盖上一片土司。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得