杯蛋糕
杯蛋糕的做法，杯蛋糕主要食材：鸡蛋,低筋粉，配料：白糖,油,白醋,盐。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡蛋 四个（主料）
- 低筋粉 120克（主料）
- 白糖 80克
- 油 45克
- 白醋 几滴
- 盐 一点点
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备鸡蛋四个，四个鸡蛋一定要有220克的，
2. 面粉，白糖，用的是玉米油，
3. 找一无水无油的盆，把鸡蛋打入盆里，加点很少的盐，几滴白醋，放30克白糖，
4. 开始打发，全蛋打发比较慢，
5. 几分钟后加2次白糖，大约30克，继续打发，
6. 第三次加白糖，全倒上了，继续打发，
7. 具体打发时间应该是十几分钟吧，全蛋的不好打发，打发到提起打蛋器蛋糊不马上滴落为止，这样就可以了，
8. 第一次筛入面粉，轻轻翻拌，
9. 第二次加面粉，还是慢翻拌，别消泡就行，
10. 第三次全部筛入面粉，继续轻轻翻拌，拌匀为止，
11. 玉米油开始登场了，45克的油一次都倒上，不要在一个地方倒，翻拌均匀就好，
12. 准备烤盘，垫上油纸，
13. 放上纸杯，准备了13个杯子，
14. 把蛋糊用刮刀慢慢倒杯子里，别洒外面了，
15. 装好的纸杯，装的差不多有八分多满吧，送入150度预热好的烤箱里，刚开始烤用了140度，17，8分钟后改用160度，25，6分钟烤好，这个应该是低温烘焙才能让其慢慢发起来，
16. 这是烤好的杯蛋糕，还行吧？
17. 蛋糕口感不错呢，
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得