空腹吃核桃通常不建议，主要与胃肠刺激、消化负担及血糖波动有关。
对于胃肠功能正常的人群，少量食用可能无明显不适，但长期或大量空腹食用容易引发不良反应。核桃富含油脂和膳食纤维，空腹时胃酸分泌较多，高脂肪食物会延缓胃排空，导致腹胀、恶心等消化不良症状。同时，空腹状态下肠道吸收速度较快，大量摄入核桃可能导致短时间内血脂升高，增加代谢负担。核桃中的植酸可能与矿物质结合，影响钙、铁等微量元素的吸收效率。若本身患有慢性胃炎、胃溃疡或肠易激综合征，空腹食用更易诱发腹痛、反酸等不适。建议将核桃作为加餐或随餐食用，每日摄入量控制在2-3个为宜，既能补充优质蛋白和不饱和脂肪酸，又能避免对消化系统造成过度压力。
