鸡蛋西红柿菠菜汤面
鸡蛋西红柿菠菜汤面的做法，鸡蛋西红柿菠菜汤面主要食材：鸡蛋,菠菜,西红柿,汤面，配料：葱花,盐,花椒粉,味极鲜,鸡精,凉水。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群：【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 鸡蛋 2个（主料）
- 菠菜 2把（主料）
- 西红柿 1个（主料）
- 汤面 一碗（主料）
- 葱花 适量
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 味极鲜 少许
- 鸡精 1撮
- 凉水 适中
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 碗里打入两个鸡蛋，放点盐
2. 迅速打成鸡蛋液，备用
3. 西红柿切丁，备用
4. 菠菜洗净，切成小段。
5. 葱切葱花或者丝都可以。
6. 菠菜面如果在冷冻室放着，放在微波炉快速解冻5分钟。
7. 锅中倒油，油冒烟时倒入鸡蛋液，等表面凝固后翻炒，炒熟。
8. 炒熟鸡蛋盛出，备用。
9. 锅中倒油，油温8成热将葱花和西红柿丁一起下锅中火翻炒，把西红柿汁炼出来。
10. 这时倒入已炒好的鸡蛋，一起翻炒，加入盐、花椒粉、味极鲜均匀上色。
11. 加入凉水，中火把汤烧开。
12. 最后放入切好的菠菜，根据个人口味可以倒入适量香油。
13. 煮面时稍微撒一点盐，不会煮烂。水滚三次面就可以出锅了。
14. 两种吃法:第一:面煮好盛出来，直接舀汤吃。第二:如果等会吃又怕面粘一起，面盛出，用凉水把面冲一下，控出水分，倒入少许油，拌匀放着，啥时候吃都不粘。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得