家常炸酱面
家常炸酱面的做法，家常炸酱面主要食材：面粉，配料：鸡蛋,海天辣黄豆酱,六月香豆瓣酱,花椒水,葱,味达美酱油,油,鸡精粉,油菜。
适宜人群：一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群：【湿热】者忌食面条。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 面粉 300克（主料）
- 鸡蛋 2个
- 海天辣黄豆酱 1勺
- 六月香豆瓣酱 半勺
- 花椒水 适量
- 葱 适量
- 味达美酱油 适量
- 油 适量
- 鸡精粉 适量
- 油菜 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 在和面的盆里打一个鸡蛋，再倒入适量的水搅均匀，倒入面粉和成面团，盖上盖子醒一会
2. 将葱切碎，用干净的碗舀1勺辣黄豆酱，半勺豆瓣酱，适量的花椒水搅拌均匀备用
3. 还有油菜洗净备用
4. 油锅倒入适量的油，首先将葱花倒进去炒出香味，再将调好的酱汁倒进去，这个时候关小火，用勺子或者筷子搅拌着炒，然后将一个鸡蛋打入锅里，用勺搅开翻炒一会，再加一点味达美酱油和鸡精粉，鸡蛋熟了就可以出锅了
5. 这是炒好的酱，放在碗里备用
6. 下面要擀面，将面团揉光滑，擀成大饼，厚薄自己掌握，用擀面杖卷起来，抽出擀面杖，将面切成自己喜欢的宽度，撒上面粉用手抄一下，防止面粘了
7. 炒酱的锅里添水，沸水将擀好的面放进去，用筷子撑一下，不要让面粘在一起
8. 整个煮面的过程建议用中火，因为大火易沸，面要熟的时候将洗净的油菜倒进去，油菜熟了，面也熟了，准备盛碗吧
9. 把煮好的手擀面捞入碗里，舀一勺炒好的大酱，再舀点面汤浇上，香喷喷的家常炸酱面就做好了
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得