孜然蛋炒饭
孜然蛋炒饭的做法，孜然蛋炒饭主要食材：红色彩椒,绿色彩椒,鸡蛋,米饭,胡萝卜,火腿肠,玉米，配料：盐,孜然粉,麻辣鲜,鸡精,香油,香葱,辣椒粉,黑芝麻。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 红色彩椒 1个（主料）
- 绿色彩椒 1个（主料）
- 鸡蛋 3个（主料）
- 米饭 一大碗（主料）
- 胡萝卜 一根（主料）
- 火腿肠 2根（主料）
- 玉米 一根（主料）
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 麻辣鲜 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 香葱 一颗
- 辣椒粉 少许
- 黑芝麻 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备以下食材，香葱，胡萝卜，彩椒俩种颜色，火腿肠，统统切丁，或者用花刀切成花样，玉米棒熟的，把玉米粒用刀取下来！
2. 热锅凉油，油多倒点，煎好鸡蛋，还要煎米饭呢，鸡蛋煎好后盛出来放碗里待用
3. 用锅里剩下的油炒胡萝卜，据说，胡萝卜用油炒才能释放出来胡萝卜素
4. 翻炒片刻接着倒入黑芝麻和辣椒粉
5. 接着放入火腿肠片和香葱丁两种彩椒丁
6. 翻炒一会加入盐
7. 然后接着放入玉米粒
8. 翻炒加入鸡精和麻辣鲜
9. 翻炒1-2分钟
10. 接着放入熟米饭
11. 转小火把米饭赶紧用铲子压碎，翻炒均匀
12. 接着放入煎好的鸡蛋，用铲子在锅里铲碎，翻炒均匀
13. 翻炒均匀之后接着放入孜然粉，少少的放一点就好，孜然粉，味浓郁，很多人吃不习惯，也可以不放
14. 翻炒均匀之后，淋上香油，立刻关火出锅
15. 盛入碗中，压实，倒扣在盘子里，旁边适当放点东西点缀一下，这是我的一份
16. 盛到沙拉杯子里了，宝贝喜欢用的餐具，宝贝一份
17. 倒扣的时候里面有大块的胡萝卜，所以散开了，这个分量足是老公的一份
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得