茴香馅蝴蝶花式蒸饺
茴香馅蝴蝶花式蒸饺的做法，茴香馅蝴蝶花式蒸饺主要食材：茴香,猪肉,面粉，配料：葱姜,食用油,耗油,一品鲜酱油,味精,香油,十三香。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【阴虚火旺】者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 茴香 500g（主料）
- 猪肉 300g（主料）
- 面粉 300g（主料）
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 耗油 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 味精 适量
- 香油 少许
- 十三香 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 茴香洗净，提前控干水份。
2. 面粉300g放在一个盆中，面要三七分，三分的面粉用冷水40g，七分的面粉用开水110g，搅成絮状(可视面粉的吸水量自行调整)。
3. 揉成面团，刚揉出的面团不是很光滑，等醒好了再揉就光滑了。
4. 醒面的时候，来准备馅料。肉三分肥七分瘦剁成肉馅，葱姜切末，茴香切末。
5. 准备一个大碗，里面放入肉馅，葱姜，食用油，香油，耗油，一品鲜酱油，味精，十三香一起朝一个方向搅拌上劲。
6. 再放入切好的茴香朝一个方向搅拌。
7. 醒好的面揉成光滑的面团。
8. 做成圆环状。
9. 将圆环面团揪断，揉成长条面团，揪成25g每个的小剂子。
10. 把小剂子用擀面杖擀成饺子皮。
11. 将饺子皮两侧向上折叠。
12. 将折叠的饺子皮翻过来，放入馅料。
13. 把两条直边捏到一起。
14. 用左手手指顶起饺子另一边的皮与中间的部分捏紧，两侧的饺子皮不要封口，做蝴蝶的眼晴。
15. 用右手的拇指和食指捏出花边。
16. 从饺子下部把两个翅翻上来。
17. 做好的几只蝴蝶摆在一起很漂亮吧。
18. 摆放到蒸屉上，冷水下锅，水开后12分钟就好了。
19. 蒸好的样子。
20. 美拍两张。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得