新疆汤饭
新疆汤饭的做法，新疆汤饭主要食材：面粉,胡萝卜,羊肉,土豆,洋葱,青椒,西红柿,菠菜，配料：油,干辣椒,葱,蒜,盐,陈醋。
适宜人群：一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群：【湿热】者忌食面条。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 面粉 300克（主料）
- 胡萝卜 半根（主料）
- 羊肉 100克（主料）
- 土豆 1个（主料）
- 洋葱 半个（主料）
- 青椒 1个（主料）
- 西红柿 1个（主料）
- 菠菜 50克（主料）
- 油 适量
- 干辣椒 4粒
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 陈醋 1勺
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材。羊肉，胡萝卜，西红柿，土豆，菠菜，青椒，洋葱。
2. 羊肉切小块备用
3. 土豆，胡萝卜，洋葱，青椒切丁，西红柿切块备用
4. 适量的葱，蒜，干辣椒切碎备用
5. 菠菜切小段备用
6. 和面，面粉中加入少量的盐，加水和面。和面是水一定要一点点加避免加过了。
7. 面和到表面光滑，盖上盖子醒30分钟。
8. 起油锅，热油倒入葱，蒜，干辣椒煸香
9. 接着倒入羊肉炒制，炒到羊肉发白，变色。
10. 接着倒入胡萝卜，洋葱，青椒，土豆丁翻炒
11. 接着倒入西红柿翻炒，大火翻炒到西红柿出汤汁。
12. 这时候锅中倒水，水量稍微多一点，以为以后要在汤里面煮面。水开大概3至5分钟就可以煮面了。
13. 醒好的面，用擀面杖擀成薄片，然后切成长条
14. 把给根长条都揪成类似这种小节节的片片。
15. 要把面片直接揪在锅里面，一定要快速的揪，不然前面揪进去的熟了，后面的还是生的。
16. 大火烧开面片，中火煮熟，差不多2分钟就熟了。
17. 接着放入准备好的菠菜段。
18. 在加入适量的盐，和一勺陈醋调味。大火烧开就可以出锅了。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得