双层双馅包子
双层双馅包子的做法，双层双馅包子主要食材：A白粉面团：面粉,B黑米粉面团：面粉,肉馅：猪肉,素馅：胡萝卜，配料：酵母,清水,黑米粉,酵母,清水,白糖,葱,花生油,生抽,胡椒粉,盐,玉米,花生油,盐。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- A白粉面团：面粉 300克（主料）
- B黑米粉面团：面粉 150克（主料）
- 肉馅：猪肉 500克（主料）
- 素馅：胡萝卜 1条（主料）
- 酵母 3克
- 清水 130克
- 黑米粉 50克
- 酵母 2克
- 清水 120克
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 花生油 2汤匙
- 生抽 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 适量
- 玉米 1个
- 花生油 2汤匙
- 盐 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 首先准备好肉馅和素馅的食材
2. 肉馅：猪肉洗干净后，剁碎成肉蓉，葱洗干净，切成葱末，放入盐，油，胡椒粉，生抽用筷子搅拌均匀，即可成肉馅；素馅：胡萝卜洗干净切碎，玉米拔好粒，放入油盐用筷子搅拌均匀，即可成素馅；
3. 分别把A白粉面团和B黑米粉面团揉匀揉透成光滑柔软的面团，收成圆形入盆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
4. 取出两个面团，分别揉匀，将气泡排除，分别搓成长条，然后用刀均匀的切成小剂子；
5. 用擀面杖擀成圆面皮，分别取出一张白粉面皮和黑米粉面皮；
6. 用一个小瓶盖在白粉面片上用力压下去；
7. 压出一块小圆片，将中间的小圆片取岀来，这样白粉面皮出了一个洞
8. 将黑米粉面皮叠上带洞白粉面皮用手压实沿着边缘，让两面皮最外边粘连；
9. 先放入素馅
10. 沿着边缘捏一圈褶皱，收口收好，第一层包子就包好了，
11. 然后把包子翻过来（如图11）
12. 把带洞的白粉面皮翻上来，
13. 上面就是这样了，然后用手整理好面皮边缘薄一点（这样就好捏出褶皱）
14. 拿好下面，放入适量的肉馅，
15. 用右手捏住面皮的边起第一个褶皱，沿着边缘捏一圈褶皱；
16. 这样第二层包子就包好了；把其余的包子包完
17. 蒸笼刷上油，把包子放入蒸笼上，
18. 醒发15分钟左右，不要醒发太久，不然上层包子会塌下去的（也要摆放好）
19. 开水上锅蒸，蒸15分钟就可以了，熟后再焖5分钟即可
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得