全麦酸奶吐司
全麦酸奶吐司的做法，全麦酸奶吐司主要食材：高筋面粉,全麦面粉,酸奶,鸡蛋，配料：糖,盐,酵母,黄油。
适宜人群：
禁忌人群：
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋面粉 175克（主料）
- 全麦面粉 75克（主料）
- 酸奶 130克（主料）
- 鸡蛋 一个（主料）
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里）
2. 糖和盐对角放入面粉盆内，将鸡蛋打入，面粉上放酵母
3. 将材料搅拌均匀
4. 放入酸奶
5. 搅拌均匀，无干粉即可
6. 盖保鲜膜或锅盖静置20分钟
7. 准备一些玉米油，预防揉面时粘手，刮板也是必备的
8. 将面板上抹一点玉米油，开始揉面
9. 像洗衣服一样往前搓，然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油）
10. 借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来（角度不同，拍出来颜色不一样，但这是同一块面）
11. 揉十五到二十分钟，面已成型，接着摔，抓住一头往前摔，重复大约一百多次
12. 取一块面，慢慢撑开，形成手套膜就行了
13. 加入室温软化的黄油，继续揉。开始的面团很湿、滑，等黄油都融入面团就会很听话了
14. 揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟
15. 这个面团一共重597克，把它分成三份，平均每份199克
16. 取一个面团，擀成长舌状，从一头卷起
17. 重复上个动作一次
18. 放入吐司盒进行发酵，面团发至八九分满，烤箱160度预热五分钟
19. 盖好吐司盒盖，放中下层，烤40分钟
20. 时间到，戴隔热手套取出，立刻倒出
21. 看下内部组织（用手撕着吃很不错）
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得