缤纷饺子(彩蔬饺子)
缤纷饺子(彩蔬饺子)的做法，缤纷饺子(彩蔬饺子)主要食材：绿油菜,胡萝卜,猪肉沫，配料：面粉,鸡蛋,香葱,食盐,味精,白糖,料酒,酱油,清水。
适宜人群：一般人皆可食用,尤以【癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙】者为最。
禁忌人群：【饮酒过量】者不宜食用
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 绿油菜 400g（主料）
- 胡萝卜 两根（主料）
- 猪肉沫 适量（主料）
- 面粉 适量
- 鸡蛋 3个
- 香葱 一把
- 食盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 清水 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材。面粉，鸡蛋。
2. 胡萝卜，绿油菜，猪肉，香葱。猪肉和香葱已经提前处理成沫。
3. 绿油菜先焯水出一遍水，这样保证一会榨出更多的汁。
4. 将胡萝卜和绿油菜分别用料理机打成汁。颜色非常的漂亮。
5. 打成汁后剩下的胡萝卜和油菜渣还是很有营养的，不要浪费，直接放到饺子馅里。因此我的饺子馅是香葱猪肉胡萝卜油菜馅。
6. 所有饺子馅的馅料切碎，加适量的食盐、味精、白糖、酱油、料酒拌均匀。
7. 取三份同等量的面粉，每份加一个鸡蛋，用温水和面。
8. 油菜汁和胡萝卜汁分别加入其中一份面粉中，加一个鸡蛋，适量温水和面。
9. 三份面团和好，放置一边让其自然醒发一会。中间可以再揉一次面。
10. 取一部分绿色和红色的面团。绿色的面团擀成长片状，红色的面团搓成条状，放在绿色的面中间。
11. 将绿色的面片卷起，包裹住红色的面条。多余的部分可以切去。
12. 稍稍搓圆。切成大小合适的小剂子。
13. 用擀面杖擀成绿底红花的饺子皮。
14. 同样的方法取绿色和白色面团搓成面条。
15. 用擀面杖擀成绿底白花的饺子皮。
16. 相同的方法做出白底红花的饺子皮。
17. 包饺子。
18. 绿底红花的饺子。像不像胡萝卜，红色的果肉，绿色的叶子。
19. 胡萝卜饺子，全家福。
20. 绿底白花饺子。白菜（百财）饺子或翡翠饺子。
21. 百财（翡翠）饺子，全家福。
22. 白底红花饺子，有人说像螃蟹宝宝。那就螃蟹饺子好了。
23. 螃蟹饺子，全家福。
24. 剩下的面，做了纯色的饺子。
25. 起锅，倒入适量的清水，水中加少许食盐。水开放入饺子煮。
26. 中间水开加三次凉水煮。至最后一次饺子浮起，捞出饺子即可食用。
27. 胡萝卜饺子。
28. 百财（翡翠）饺子。
29. 螃蟹宝宝饺子。
30. 纯色饺子。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得