豆角焖面
豆角焖面的做法，豆角焖面主要食材：豆角,包菜,西红柿,红椒,小炒肉,葱,蒜,姜，配料：十三香,鸡精,生抽,老抽,玉米油,醋,香油。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适宜【脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄、妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)】者食用；适宜夏季【感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、食欲不振之人服食；适宜【癌症】病人服食。
禁忌人群：患【寒热】病者,患【冷气】人,患【疟、尿路结石】者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 豆角 适量（主料）
- 包菜 半个（主料）
- 西红柿 一个（主料）
- 红椒 一个（主料）
- 小炒肉 适量（主料）
- 葱 适量（主料）
- 蒜 适量（主料）
- 姜 适量（主料）
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 玉米油 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材。
2. 葱、姜、蒜、红椒切丁。
3. 豆角掰段。
4. 包菜切条。
5. 手擀面切成两头尖中间宽形状的面条。（不要太长了）
6. 西红柿切碎。
7. 油烧至七成热放入葱、姜、蒜和红椒爆香。
8. 放入豆角和包菜，西红柿翻炒均匀，加入十三香、鸡精、生抽和盐，一点老抽调色翻炒均匀。
9. 加入少许高汤和开水，不要超过豆角菜。
10. 面条蓬松的撒在豆角菜上面。
11. 放入小炒肉，盖好锅盖焖十分钟。（蒸汽上来后改小火焖面）
12. 十分钟到了开盖抖散面条，盖住锅盖小火继续焖五分钟。
13. 十五分钟到了关火搅拌均匀。（加点醋和香油）香油
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得