番茄牛腩焖米饭
番茄牛腩焖米饭的做法，番茄牛腩焖米饭主要食材：番茄,牛腩,土豆,豌豆粒，配料：大米,清水,油,盐,白糖,料酒,生抽,淀粉,胡椒粉。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【脾胃虚寒,经期】忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 番茄 1个（主料）
- 牛腩 100g（主料）
- 土豆 1个（主料）
- 豌豆粒 50g（主料）
- 大米 2人份
- 清水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备食材。大米，牛腩，番茄，土豆，豌豆粒。
2. 牛腩冲洗干净，改刀切小块，用清水浸泡半小时出血水和腥味。加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、淀粉，抓均匀，腌制一会。
3. 豌豆用热水烫一遍。土豆去皮改刀切小块。番茄去除根蒂，在根蒂的位置上切一个十字花刀，可以稍微切深一些。
4. 大米淘洗干净，倒入电饭煲中，加清水，水量比平时少1/3，因为番茄水份很多。将番茄花刀口朝下放在电饭煲中间。
5. 将豌豆粒放入电饭煲中。
6. 土豆块也放入。
7. 最后放入腌制好的牛腩。
8. 加入适量的生抽，盐，调味。再加入少许油，不要太多，会腻。
9. 最后撒上一些胡椒粉。盖上电饭煲的盖子开干饭功能煮。
10. 待电饭煲煮好，跳至保温，将锅盖打开，用饭铲压碎番茄。
11. 趁热将番茄压出的汁和米饭翻炒均匀。
12. 再次盖上锅盖，开煮饭功能，差不多一分钟后就会跳到保温，盛出即可食用。
13. 番茄牛腩焖米饭，好吃又简单。
14. 来张特写，好有食欲。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得