家常DIY寿司
家常DIY寿司的做法，家常DIY寿司主要食材：珍珠米,寿司紫菜,鸡胸脯肉,火腿肠,紫薯,黄瓜,鸡蛋,奥尔良腌料（鸡胸脯），配料：寿司醋。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【便秘,高血压,动脉硬化】患者。
禁忌人群：【腹胀,尿失禁】患者忌食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 珍珠米 适量（主料）
- 寿司紫菜 3张（主料）
- 鸡胸脯肉 1块（主料）
- 火腿肠 2根（主料）
- 紫薯 1个（主料）
- 黄瓜 半根（主料）
- 鸡蛋 1个（主料）
- 奥尔良腌料（鸡胸脯） 适量（主料）
- 寿司醋 适量
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 成品图。
2. 鸡胸脯肉洗干净对半剖开，用刀背拍几下使肉质松散。
3. 放入碗中，加入少许奥尔良腌料抓匀腌制1个小时。
4. 珍珠米洗干净倒入电饭煲加水煮成比平时稍软的米饭。
5. 紫薯放锅里隔水蒸熟。（其实可以放电饭煲里和米饭一起蒸，比较方便）
6. 寿司醋按照盐：白糖：白醋=1：5：10的比例搅匀，小火煮开关火。（也可以买现成的寿司醋）
7. 做好的寿司醋倒出晾凉备用。
8. 煮好的米饭盛出，趁热倒入寿司醋拌匀，寿司饭就做好了，后放置一旁待晾凉。
9. 平底锅倒少许油烧热，下腌好的鸡肉中火煎炸。
10. 煎至双面煎金黄后可以加少许清水和料酒焖一会儿里面易熟。
11. 紫薯切条，火腿肠对半切开，鸡肉切条，黄瓜切条。
12. 鸡蛋磕碗里打散，调入少许盐，用平底锅摊成薄薄的鸡蛋饼，2个鸡蛋可以摊两个鸡蛋饼。
13. 准备工作做好后，所有材料集合，开始做寿司。
14. 寿司帘上放一张紫菜，用勺子舀米饭到上面并用勺子整理抹压均匀。
15. 在靠近自己的一边放上紫薯条，黄瓜条，火腿肠和鸡肉条。
16. 借助寿司帘卷起来，。卷的时候先包裹住食材卷一圈轻轻捏实后再慢慢卷起来。放置一旁待用。
17. 卷好后双手捏住捏紧定型片刻。
18. 取开寿司帘，卷好的紫菜卷。
19. 寿司帘上铺一张保鲜膜，同样用勺子舀饭并利用勺子整理铺均匀压实。
20. 放上刚才卷好的紫菜卷，同样先包裹一圈内部材料，再利用寿司帘带动着。
21. 先包裹紫菜卷裹起来，捏紧然后再卷完。
22. 卷好的米饭外卷。
23. 寿司帘上放一张蛋饼，揭开保鲜膜，放入卷好的紫菜卷，轻轻卷起来。
24. 卷好的蛋饼外卷紫菜卷。
25. 用刀切块即可食用。切的时候要像锯齿锯树般前后拉动慢慢切，这样切除了的紫菜卷切面光滑平整不变形。
26. 成品图。
27. 成品图，也可以直接省去后面步骤，做最经典的紫菜卷。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得