卷心菜素包子
卷心菜素包子的做法，卷心菜素包子主要食材：面粉,酵母,卷心菜,胡萝卜,家乐浓汤宝，配料：温水,蚝油,白胡椒粉,食用油,盐,生抽。
适宜人群：一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。
禁忌人群：【湿热】者忌食面条。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 面粉 350克（主料）
- 酵母 3克（主料）
- 卷心菜 500克（主料）
- 胡萝卜 半根（主料）
- 家乐浓汤宝 半块（主料）
- 温水 适量
- 蚝油 一大匙
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 生抽 两汤匙
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。
2. 在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。
3. 再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4. 用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。
5. 利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。
6. 锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。
7. 把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
8. 调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
9. 搅拌均匀，馅料就调好了。
10. 把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
11. 切成面剂子后用手按扁。
12. 用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
13. 取一张饼皮放入适量馅料。
14. 用右手的大拇指和食指捏出褶子。
15. 沿着边缘捏一圈褶子。
16. 最后收口即可。
17. 依次包好所有的包子。
18. 放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。
19. 大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得