葡萄干土司
葡萄干土司的做法，葡萄干土司主要食材：高筋面粉,牛奶,鸡蛋,葡萄干,黄油，配料：奶粉,炼乳,盐,糖,酵母。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。
禁忌人群：【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 高筋面粉 280克（主料）
- 牛奶 120克（主料）
- 鸡蛋 一个（主料）
- 葡萄干 适量（主料）
- 黄油 25克（主料）
- 奶粉 20克
- 炼乳 一汤匙
- 盐 2克
- 糖 40克
- 酵母 4克
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 准备好所有的材料
2. 除黄油、葡萄干外，把所有的材料全部放入和面桶，先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
3. 我是用厨师机和面，先开一档慢速和面几分钟，直到面粉成团转三档快速和面，直到机器自动停止（15分钟），然后再开三档和多一次面，共两次和面（30分钟）
4. 在第三次揉面时加入黄油，继续开三档和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
5. 直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜
6. 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
7. 手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功
8. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
9. 取出面团分成三份，醒发20分钟
10. 把面团擀成长舌状
11. 在表面撒上葡萄干
12. 从上往下卷起
13. 放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
14. 发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火165度预热
15. 放进预热好的烤箱，上下火165度，下层40分钟
16. 烤到表面金黄色即可
17. 成品
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得