双色紫薯馒头卷
双色紫薯馒头卷的做法，双色紫薯馒头卷主要食材：紫薯,面粉，配料：白糖,酵母,温水,食用油（刷蒸格防粘）。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：【湿阻脾胃,气滞食积】者应慎食。
所需材料
以下为本菜谱所需的全部食材与调料，建议下厨前提前称量备齐，操作更顺手。
- 紫薯 2块（主料）
- 面粉 适量（主料）
- 白糖 适量
- 酵母 适量
- 温水 适量
- 食用油（刷蒸格防粘） 少许
做法步骤详解
按照下列步骤依次操作即可完成，过程中注意火候与时间的把控。
1. 成品图。边拍边吃根本停不下来！
2. 紫薯洗干净冷水上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透即可。
3. 去皮用勺子压成泥，再用漏网过筛，这样就没有筋，更细腻。
4. 酵母用温水化开。
5. 找个大点的盆子，加入紫薯泥和面粉，倒入一半化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。（紫薯本身有甜味，这里的白糖可加也可不加，喜甜就加一点。）
6. 另取一个盆子倒入白面粉，加入白糖，倒入剩下的化开的酵母，加适量温水揉成光滑面团。两块面团都盖潮布放温暖处发酵。
7. 发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
8. 发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
9. 将面团都揉几分钟排气，分别取一部分面团，用擀面丈擀成薄片。如图。
10. 叠起来，随便哪个颜色在上都行，最后的馒头卷颜色由底下那层的颜色决定。
11. 我把硅胶垫转了一下，右下至上卷起来，边卷边拉卷紧。
12. 卷好的长条。
13. 用刀切成段。
14. 双色馒头卷就做好了。
15. 剩下的面团也可以做花型双色卷。先搓成条，切成一个个小剂子，外搓圆用擀面丈擀成圆形薄片。
16. 白色的也擀成薄片，一个颜色一张叠起来，用筷子在中间压一下。
17. 搓个长条放最下面的圆片中间当花蕊。
18. 由下至上卷起来，用刀在中间切成两半，整理下花瓣就做好了。
19. 蒸格上刷一层食用油防粘，放入做好的馒头，冷水上锅大火煮到出大量烟的时候盖锅盖。大火煮15分钟。
20. 关火后再焖5分钟即可揭开锅盖。热气腾腾夹着紫薯香气的馒头就出炉啦！
食疗功效与中医解读
药食同源，吃对才养人
主料 · 定食性之纲
食疗以主料为本，其性味归经决定整道菜的调理方向——或补气养血，或健脾开胃，或清热润燥，是功效的根基。
辅料 · 协同增效
姜、葱、蒜、油盐酱料不只提味去腥，更各禀温中散寒、行气开胃之性，用量得宜可与主料相辅相成。
搭配 · 寒热调和
荤素相配、寒温相济，可使整道菜性味趋于平和——补而不滞、凉而不伤，适合更多人日常食用。
烹法 · 火候定效
火候与时长直接影响食养成分的留存：中小火慢炖久煲，营养溶出更充分；大火快炒则取其鲜嫩爽口。
家常小贴士
细节做足，营养与美味兼得